Pa de coca de cristalino, es un producto de Forn Pastisseria del Passeig panadería artesana fundada el año año 1964 situado en el paseo de Fabra i Puig en el barrio de Sant Andreu (barcelona). El cual es un negocio artesanal y familiar, dirigido desde su tercera generación.
Actualmente en búsqueda de distribuidores por toda España
Pan de coca cristalino
Pan de aspento rúsico.
Corteza muy fina y crujiente
Miga muy ligera y poco densa
Alvéolos de gran tamaño
Sabor neutro y suave
Ideal tostado donde alcanza su máxima expresión.
Pan con un 93% de hidratación
Pan con 18h de reposo antes de su fermentación
Productos congelado con diferentes formatos.
Pan de miga ligera pero muy consistente, fermentado con maltas, sabor intenso y torrefacto, de gran personalidad.
Acompañamiento perfecto con aceite de oliva, tomate, salsa, para hacer pizzas o alimentos sólidos.
Y simplemente mágico tostado con tomate y jamón, un éxtasis en el paladar.
Muchas gracias
Xavier Guich